Beschreibung
Emmer ist eines der ältesten kultivierten Getreide – ein echtes Urgetreide!
Lange bevor moderne Hochleistungssorten die Felder prägten, war Emmer ein selbstverständlicher Teil unserer Landwirtschaft. Mit der Zeit wurde er vielerorts verdrängt: zu wenig Ertrag, zu wenig „praktisch“ für eine immer stärker optimierte Landwirtschaft.
Heute bauen wir Emmer wieder an, weil alte Getreidesorten Vielfalt in die Landwirtschaft zurückbringen. Emmer wächst bei uns auf lebendigen Feldern, wo Ackerbegleitflora Platz haben darf und mit ihr das Leben: Insekten, Feldvögel und kleine Ackerbewohner wie der Feldhase.
Und man spürt die Vorteile des Emmers auch in der Küche: Er gilt als mineralstoffreiches Urgetreide und viele Menschen empfinden ihn als bekömmlicher als moderne Getreidesorten. Damit daraus gute Teigwaren werden, lassen wir unseren Emmer in einer kleinen regionalen Manufaktur verarbeiten, mit Herzblut und viel Sorgfalt. So entsteht ein Lebensmittel, das nicht nur sättigt, sondern eine andere Art von Landwirtschaft möglich macht.
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