Beschreibung
Emmer ist ein echtes Urgetreide, eines der ältesten kultivierten Getreide. Lange bevor moderne Hochleistungssorten die Felder prägten, gehörte Emmer selbstverständlich zur Landwirtschaft. Heute ist er selten geworden und genau deshalb geben wir ihm wieder Raum.
Unser Emmer wächst auf lebendigen Feldern, wo Ackerbegleitflora Platz haben darf und mit ihr das Leben: Insekten, Feldvögel und kleine Ackerbewohner wie der Feldhase. Alte Sorten bringen Vielfalt zurück, nicht nur in die Küche, sondern auch ins Feld.
Für unsere Emmerflocken wird das Korn in einer kleinen regionalen Mühle schonend gewalzt (ohne Dampfbehandlung, wie sie bei vielen Industrieflocken üblich ist). So bleibt der Charakter des Emmers erhalten. Für Müesli, Porridge oder zum Backen.
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