Beschreibung
Unser Dinkel stammt von der alten Landsorte Ulmer Rotkorn. Eine Sorte, die über viele Generationen angebaut wurde und heute nicht mehr oft auf den Feldern zu finden ist. Gerade deshalb haben wir uns bewusst für sie entschieden: Alte Landsorten stehen für Vielfalt im Getreideanbau und bewahren ein Stück Landwirtschaftsgeschichte.
Ulmer Rotkorn ist ursprünglich. Und genau das mögen wir an ihm.
Für unsere Dinkel-Teigwaren wird dieser Dinkel in einer kleinen regionalen Manufaktur zu Teigwaren verarbeitet, mit Herzblut und viel Sorgfalt.
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